炎炎夏日~中午常常吃不下飯...就想喝些甜點類ㄉ

趁著幫嫂嫂煎生化湯的空檔 (要煎3個小時)

來動手做做芋圓vs地瓜圓ㄅ

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這就是小寶麻上個禮拜一的午餐喔!!

超級好吃啦~

 

首先小寶麻準備的材料有:

1. 芋頭半顆、地瓜約四顆(地瓜紅心的做起來顏色比較美)

2. 地瓜粉約400g

3. 太白粉約50g

4. 赤砂糖約50g

 

作法:

1. 將地瓜、芋頭洗乾淨、去皮、切塊,放入電鍋內蒸熟 (小寶麻讓電鍋蒸跳兩次就Ok了)

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這是Costco買的紅心地瓜

只用了一半喔!!

地瓜本身就甜~所以小寶麻地瓜沒有放糖囉

一般口味者還是加一點糖更好吃

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芋頭是前幾天幫大嫂做點心剩下來凍在冷凍庫裡那半顆

退冰後只蒸了一次讓他口感較鬆軟些

芋頭本身沒有啥甜味

所以小寶麻砂糖都加在這裡囉

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2. 蒸熟後的芋頭和地瓜用壓泥器壓成泥

這是小寶麻在大創挖到的寶喔

有網友分享用飯匙也不錯用~

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3. 均勻壓成泥後加入地瓜粉 (地瓜跟粉約為2:1  芋頭跟粉約為3:1) 和少許的太白粉 (手抓一點點就可以了)

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4. 用力給它扮均勻 (粉可以一邊扮一邊加)

基本上地瓜水分滿多的小寶麻沒有加水

若覺得太濕就再多加一點粉會比較好捏成形

 

而芋頭因為偏乾~要一次一次慢慢加水直到有黏在一起的感覺就ok啦

記得赤砂糖要加多一點才有味道

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5. 拌勻後取一手心量搓成條狀 (這是黃心地瓜示範~大概就是個這樣)

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6. 切成小塊 (搓條狀時手心先沾些太白粉就不會黏手了)

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7. 碗公鋪些太白粉 (每次加一點點) 丟入地瓜圓晃一晃

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8. 成品就出來囉~

像不像九份賣的ㄚ...

還看的到地瓜塊喔

 

大家應該都會煮芋圓和地瓜圓

但怎麼煮才好吃呢?

跟大家分享小寶麻的小撇步 (應該大家都知道啦XD)

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1. 待水煮沸放入芋圓/地瓜圓煮到浮起來 (跟湯圓一樣浮起來就熟啦)

記得要用大湯匙翻動以免沾鍋

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2. 煮熟後撈起放入冰開水中急速冷卻 (這就是QQ口感的小撇步)

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看ㄅ~洗過三溫暖的地瓜圓跟芋圓看起來是不是個個可口有彈性阿

再來就看各位喜歡什麼樣的湯底變化囉~

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基本款的紅豆湯底

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加了鮮奶的

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還有小寶麻最愛的紅豆牛奶湯底

冰的熱的都好吃喔          

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